10 вопросов о японском саке

Саке – хитрый алкогольный напиток, который не могут точно классифицировать. Сейчас этот продукт пребывает на гребне популярности. Но его до сих пор относят то к водке, то к пиву, то к крепленому вину. Одним словом – над замысловатыми японскими традициями еще стоит поразмыслить. Топ-10 вопросов помогут развеять сомнения на счет саке.

Саке в бокалах

Саке – что это?

Алкоголь создают на основе 3 главных компонентов – воды, риса и плесневого грибка кодзи. Последний ингредиент зачастую применяют для готовки мисо и соевого соуса. Он способен трансформировать крахмал в глюкозу, благодаря чему меняются вкусоароматические свойства саке.

Японская вода насыщена минералами и является ценной составляющей напитка. Она также влияет на вкус готового продукта.

Как изготавливают саке?

Важный критерий – качество риса, выбранного для производства алкоголя. Этот ингредиент должен предназначаться именно для саке. Именно в таких сортах содержится необходимое количество крахмала:

  • злаки шлифуют и промывают (от степени обработки зависит качество напитка);
  • все составляющие смешивают после подготовки, активизируя процесс ферментации;
  • на этапе прессования саке освобождают от осадка;
  • для получения “дымного” продукта некоторые изготовители вводят гущу обратно.

С чем сочетается саке?

Морепродукты, рыба имеют нежную структуру, которая превосходно дополняется саке. Такими блюдами сопровождение к напитку не ограничивается. Японский традиционный алкоголь можно подобрать и к мясным деликатесам.

Саке с закуской

Саке – дорогостоящий напиток?

Производство продукта занимает минимум 2 месяца. Стоимость определяется качеством риса, его шлифовки, используемой водой.

Бывает ли похмелье после саке?

При дегустации саке температура тела не снижается. В случае с пивом или вином наблюдается обратный процесс. Так что можно смело употреблять японский напиток, не беспокоясь о неприятных последствиях. Ионы, содержащиеся в чистой воде, помогают поддерживать энергетические ресурсы.

Влияет ли саке на кожу?

Высокое содержание аминокислот благотворно влияет на состояние кожи. Но нужно обращать внимание на качество воды: рекомендуется выбирать продукцию премиальной категории.

Какой рис используют для приготовления саке?

Наиболее популярными считаются 4 разновидности риса. Самый распространенный среди них – сорт ямаданисики. Именно этот злак применяют 32% японских производителей. Сырьем высокого качества считается также рис омачи. Его использовали для изготовления алкоголя одним из первых.

4 сорта риса

Как долго выдерживают саке?

Традиционно этап выдержки проходит до момента бутилирования. Отдельные премиум-марки предназначены для выдержки в бутылках. Рекомендуется употреблять напиток в течение 2 лет с даты поступления продукции в магазин. В открытой таре алкоголь сохраняет свои качества на протяжении недели, однако с распитием лучше не медлить.

Как подают саке?

Элитарное и чистое рисовое саке сервируют слегка охлажденным. Крепленые образцы выигрывают при подаче в теплом виде.

Подача саке

Из чего пьют саке?

Охлажденный напиток лучше преподнести в винном бокале. Во время дегустации емкость вращают – подобно угощению вином. Традиционная сервировка саке – в небольших чашечках. Элитные бренды алкоголя подают в посудинах большего объема: так весь ароматический спектр станет выразительнее.

Оставить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *