“Клековача” – дуэт можжевельника и слив

“Клековача” (шливовица) – сербская ракия, которую подвергли двойной дистилляции. Ее считают близкой родственницей джина – ввиду схожести вкуса и запаха. Алкоголь имеет крепость до 40%. В его послевкусии ощутимы отклики хвои, слив, ореха и цитрусовых. Вязкость спиртного разбавлена древесными примесями. Вкус напитка полный, завершенный и разносторонний.

Предком “Клековачи” называют “Женевер” – национальный чешский алкоголь, также состоящий из можжевельника. Ближайший сородич сербской ракии – джин, придуманный англичанами. Идея такого напитка была в скором времени подхвачена в разных народах. В частности, сербы принялись за выпуск своей “Клековачи”.

Как изготавливают “Клековачу”

Сербская водка является дистиллятом, который состоит из перебродивших слив с можжевельником. Ягоды добавляются в настойку с целью подавить резкий запах, придавая содержимому хвойный отпечаток. В 1 л сливового самогона может содержаться не больше 20 ягодок. В противном случае алкоголь станет горьким.

Сербская водка Клековача

Аутентичный вкус напитка получают таким способом:

  • собирают лучшие плоды слив, отделяют мякоть от косточки, из кожуры делают брагу;
  • содержимое подвергают перегонке (2-3 раза), извлекают “серединную” часть;
  • очищенный дистиллят выдерживают в деревянных бочонках на протяжении года;
  • ягоды можжевельника вводят на разных этапах приготовления – и в начале процесса, и в конце;
  • спустя 1.5 месяца после добавления хвойного ингредиента алкоголь разливают в тару и отправляют для дальнейшей реализации.

Мастерство употребления “Клековачи”

Сливовую водку принято пить согласно устоявшимся правилам:

  • напиток подают в небольших рюмках (желательно объемом до 50 мл);
  • выпивать содержимое залпом не стоит, его употребляют маленькими глотками и наслаждаются процессом;
  • перед сервировкой питье охлаждают;
  • в зимний сезон можжевеловку можно подогреть, добавить корицу, гвоздику, перец; отличной закуской станет твердый сыр, мясные блюда, овощные салаты, морепродукты;
  • порция ракии перед трапезой способствует усилению аппетита.
Клековача с морепродуктами

Тройка отборных коктейлей с “Клековачей”

“Клекони” – получил первенство среди коктейлей в 2016 году. Рецепт напитка таков:

  • в одинаковых долях в шейкере смешивают красный вермут, “Кампари” и “Клековачу”;
  • взбалтывают, выливают содержимое в бокал красного цвета;
  • украшают десертной вишней.

“Лонг Айленд Айс Ти” – востребованный в балканских странах алкоголь. Микс получают следующим путем:

  • коктейльный бокал наполняют льдом;
  • вливают лимонный сок, сахарный сироп и “Кампари” (по 30 мл);
  • добавляют водку (30 мл), “Клековачу”, белый ром и серебряную текилу;
  • свободный объем дополняют колой, перемешивают барной ложечкой.

“Том Коллинз” – бодрящий искрометный микс, во вкусе которого балансируют сладкие и кисловатые интонации. Напиток готовят в следующем порядке:

  • в стакан всыпают кубики льда (доверху);
  • в шейкере смешивают “Клековачу” (50 мл), лимонный сок (25 мл), сахарный сироп (20 мл);
  • состав переливают ко льду, вводят содовую (около 100 мл);
  • аккуратно перемешивают ложечкой;
  • декорируют коктейльной вишней и долькой апельсина.
Коктейль "Том Коллинз"

Коктейльные фавориты вдохновляют на незабываемый отпуск на побережьях Черногории или Хорватии.

Оставить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *