Самбука: пламенный привет из Италии

В любом баре мира можно заказать самбуку – итальянский крепкий ликер. Его основные черты – необыкновенный анисовый аромат и сладковатый привкус. Точный рецепт напитка остается тайной изготовителя. Но наверняка известно, что в состав входят бузиновые ягоды и цветы. Конкурентами этому алкогольному продукту стала турецкая ракия, греческий узо, пастис из Франции.

Тонкости производства самбуки

Выпуском самбуки в Италии впервые занялся Луиджи Манци в 1851 году. Местное население приняло идею его напитка, но итальянский рынок не был покорен. По миру алкоголь распространился после 1945 года, когда к его продвижению приложил руку Анжело Молинари.

Теперь его компания владеет 70% рынка анисового ликера страны, а коктейли с этим компонентом употребляют далеко за ее пределами.
Разные изготовители придерживаются собственной технологии производства напитка, поскольку продукт является авторским. Подробности рецептов хранятся в секрете, что также влияет на доход компании.

Самбука с кофейными зернами
photo of two small glass with sambuca inside and coffee beans

Объединяющая составляющая – анисовая настойка. Затем:

  • травы настаивают на спирту;
  • осуществляют тройную дистилляцию;
  • вводят сахарный сироп;
  • разводят родниковой или ключевой водой, доводя содержимое до определенного градуса.

После этого добавляют ингредиенты, которые технология скрывает. Смесь оставляют на срок от нескольких недель до нескольких месяцев. Хранят настой в специальной таре, вскоре разливают по бутылкам. По причине тщательного оберегания секрета производства долгое время попробовать напиток можно было только на территории Италии. Некоторый период ликер не поступал в свободную продажу.

Правила употребления самбуки

Несмотря на крепость алкоголя, он хорошо пьется даже в чистом виде. Итальянская традиция требует особого порядка распития самбуки. В стакан обязательно добавляют 3 кофейных зернышка, символизирующие счастье, здоровье и богатство.

Фееричное представление принято устраивать в клубах. Напиток поджигают, тушат и выпивают. Завораживающее пламя в стакане – неотъемлемая часть вечеринки. Эффект создается благодаря эфирным маслам, которые долго выгорают. Выделяемые при этом пары вдыхают, чтобы ощутить эйфорию.

Горящая самбука

Самые популярные коктейли не обходятся без анисового ликера. Его чаще всего используют для слоистых шотов. Самбука хороша в сочетании с шампанским, водкой и другими ликерами. В знойную погоду можно разбавить этот алкогольный продукт водой и получить освежающий напиток.

Оставить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *